Conoce algunos panes artesanales

Conoce algunos panes artesanales cuya elaboración está basada en procesos donde se respeta la integridad de la masa madre y así se logra una textura y sabor exquisito, gracias a un proceso de fermentación prolongada y más; no te lo pierdas.

¿Qué es un pan artesanal?

El pan artesanal es un producto alimenticio elaborado con harina, agua, sal y levadura o masa madre, más algunos otros ingredientes naturales que le imprimen un sabor intenso, olor característico y una exquisita textura que es apreciada al ser consumido.

En otras palabras, no se trata de un pan producido en masa sino más bien aquel que es elaborado con esmero, paciencia y dedicación, respetando cada una de las etapas que llevan a su creación.

Es posible encontrarlo en panaderías, envuelto en plástico con el fin de alargar su vida útil. Sin embargo, se diferencia del pan tradicional, en función de las técnicas utilizadas para su elaboración.

Para identificar un pan artesanal encontrarás tres elementos distintivos, asociados a su calidad; como los siguientes:

  • Superficie: caracterizada por una buena corteza de color que varía entre naranja claro y dorado oscuro.
  • Interior: una estructura celular de miga abierta e irregular, lo cual indica que todos sus ingredientes han sido mezclados de forma correcta y sometidos a una perfecta fermentación. Su interior es cremoso, suave y húmedo.
  • Sabor: con un toque ligero de acidez o más fuerte si es elaborado con masa madre, pero reconocible por el excelente sabor de la fermentación con notas, dulce y de nuez.

Conoce algunos panes artesanales

Hoy en día, muchas personas y pequeños emprendimientos se dedican a elaborar panes artesanales, por lo que aquí te señalaremos los más populares. Toma nota:

  • Bagel, en su elaboración se utiliza harina, agua, sal y levadura, con la masa en forma de dona, cocida antes de ser horneada.
  • Baguette, un pan artesanal cuya hogaza es delgada y larga, presenta líneas diagonales y en él se utilizan los cuatro ingredientes básicos mencionados anteriormente, pero suele hornearse en piedra.
  • Brioche, pan cuya masa es enriquecida con huevo y se hornea en un molde con mantequilla; no obstante, puede ser elaborado de forma individual o en tamaño hogaza.
  • Ciabatta, pan tradicional que tiene forma de zapato italiano propio de la época medieval, con un interior lleno de huecos y su cubierta es rociada con harina.
  • Focaccia, el clásico pan artesanal italiano cuya superficie presenta hoyuelos y cuenta entre sus ingredientes con el aceite de oliva, además de harina, agua, sal y levadura. También suele mejorarse su sabor, incorporándole algunas hierbas.
  • Pan rústico, un pan tradicional francés similar a la ciabatta, ligeramente alargado pero con forma similar a una elipse con puntas, lo que le diferencia del tipo baguette.
  • Panettone, el pan italiano tradicional de la época navideña, con nueces y frutas, que se elabora con masa brioche y se lleva al horno en moldes con forma de cilindro alto para representar con los domos de las antiguas catedrales italianas.
  • Panini, otro de los populares panes artesanales italianos que es elaborado en diferentes formas, bien sea como un globo, torpedo u otro, de acuerdo con el ingenio y creatividad de cada panadero. Prácticamente se puede decir que es un pan de sándwich pequeño.
  • Pizza, un pan artesanal plano, elaborado con los usuales 4 ingredientes básicos e infinitas combinaciones en su parte superior, colocadas antes de ser horneado.
  • Stollen, es el pan artesanal alemán elaborado frecuentemente durante la época navideña, con una forma similar a la del pan rústico pero más redondeado en sus puntas y relleno en su interior, usualmente de frutas y nueces.

Como puedes apreciar, existen diferentes tipos de panes artesanales que puedes elaborar en tu hogar para consentir a tu familia. La base de todos ellos son cuatro ingredientes: harina, agua, sal y levadura.

Solo debes sumar mucha paciencia, dedicación y amor para que los resultados sean los esperados; disfrútalos.