¿Necesitas aprender cómo se prepara el mejor pan? Descúbrelo a lo largo de la lectura de este artículo, donde encontrarás su receta explicada paso a paso, a fin de que cuentes con pan fresco cada día en tu hogar, que a la vez te resulte económico, rendidor y rentable.
¿Cómo se elabora un pan?
Para degustar un pan elaborado de forma artesanal debes seguir ciertos procesos indispensables, como contar con los ingredientes básicos que son: agua, harina, sal y levadura; luego amasar, dividir, boleado, formado, fermentación, reposo y finalmente horneado.
Cada uno de estos procesos son realizados con especial cuidado y dedicación a fin de obtener un producto de calidad.
Aunque en líneas generales no existe un método exclusivo de panificación, ya que este depende del tipo de pan específico que deseas elaborar, aquí te indicamos una receta básica con la cual consentir a tu familia.
Preparación del mejor pan
Sin duda, preparar pan en casa es realmente divertido y más aún si dispones de los ingredientes a mano y el tiempo necesario para hacerlo con mucho cariño. Además, los resultados serán excelentes si sigues los pasos que te indicamos a continuación:
- Pesa previamente los ingredientes según los establecido en la receta, no los coloques a ojo.
- Respeta los tiempos de levado de la masa y ubícala en un lugar cálido para acelerar el proceso.
- El agua que agregues deberá estar a una temperatura entre 20°C y 24°C.
- Añade la levadura unos minutos antes de que termines de amasar.
- Utiliza harina de fuerza, para que el pan quede crujiente por fuera y tierno por dentro sin que sea necesario preparar masa madre.
- Aunque la masa madre es importante para preparar el mejor pan, debes saber que su preparación lleva varios días para estar a punto; pero por lo pronto en esta receta no la necesitarás y los resultados serán de igual modo los esperados.
Cabe destacar que la masa madre se elabora mediante la fermentación de la masa con harina y agua, mientras que para el pan común puedes emplear levadura seca o fresca, sin que esto lo convierta en un producto menos sano.
Ingredientes para pan casero
- 500 gramos de harina de fuerza
- 10 gramos de sal
- 300 ml de agua tibia (temperatura entre 20°C y 24°C)
- 5 gramos de levadura fresca o seca.
Proceso de elaboración
Aquí descubrirás ¿cómo se prepara el mejor pan? Comienza pesando correctamente todos los ingredientes y colócalos en tu mesa de trabajo para que los incorpores fácilmente; luego:
- Toma un bol para mezclar en él todos y cada uno de los ingredientes indicados anteriormente.
- Comienza agregando la harina y la sal para incorporar poco a poco el agua e ir integrando la masa.
- Puedes ayudarte con una amasadora eléctrica o realizar el proceso a mano sobre la mesa, colocando antes un poco de harina sobre ella para evitar que la masa se pegue.
- Amasa muy bien hasta integrar por completo la harina y el agua.
- Agrega la levadura y amasa nuevamente para formar una bola que deberás dejar en el bol, cubierto con papel film para que repose a temperatura cálida durante unos 30 minutos.
- Completado el tiempo de reposo, corta la masa con un cuchillo en porciones de 120 gramos cada una y déjalas reposar sobre la mesa otros 15 minutos, cubriéndolas esta vez con un paño húmedo por encima.
- Luego, con cada bolita forma barritas de pan perfectas para bocadillos. Solo debes aplastar cada una de ellas sobre la mesa y crear un rectángulo con sus extremos doblados hacia el centro, posteriormente, doblar otra vez a la mitad.
- Aplasta bien y haz que la masa tome la forma de una barrita. Sigue el mismo proceso con todas las bolas y colócalas en un paño de algodón con harina para que leve perfectamente.
- Deja reposar esta masa durante unos 90 minutos, tras cuyo tiempo habrán duplicado su tamaño.
- Ahora es momento de llevarlas al horno en una bandeja antiadherente; realizándoles unos cortes en su superficie con un cuchillo bien afilado y espolvoreándolas con harina.
- Deja hornear a una temperatura de 200°C durante 15 minutos, con calor tanto arriba como abajo.
¡Listo! ya puedes disfrutar del mejor pan casero y tenerlo siempre a mano para la merienda de tus peques o cualquier otra comida.